Just my cooking, mes p'tites recettes !

20 juillet 2015

Dômes 3 saveurs (vanille/fraise/pistache)

Voilà ma première création depuis l'obtention du CAP. Un mélange de trois saveurs qui s'accordent parfaitement, un dessert très frais et léger. Ingrédients : Pour le financier pistache : - 4 blancs d'oeuf (120g environ) - 50g de farine - 40g de poudre...

Posté par bigorno29780 à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, vanille, léger, pistaches, bavarois, financier, assiette, dôme, individuel, crémeux fraise, demi-sphère, entrement, insert

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20 juillet 2015

Résultats du CAP pâtissier en candidat libre

Bonsoir ! Cela fait un moment que je n'ai pas publié, les journées ne sont pas assez longues ! Avant de vous publier une nouvelle recette je voulez vous annoncer les résutats du cap pâtissier, une grande aventure dans laquelle je me suis lancée cette...

Posté par bigorno29780 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, pâtissier, candidat libre, cap, quimper

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7 juillet 2015

One Pot Pasta

Bonjour ! Il y a toujours un jour où l'on ne sait jamais quoi faire à manger alors on ouvre le frigo et on fait avec, c'est ce que j'ai fait l'autre soir et ça a donné le One Pot Pasta, vous y mettez tout ce que vous voulez, des pâtes et en 10 à 15 minutes...

Posté par bigorno29780 à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, soir, poulet, chorizo, simple, basilic, one pot pasta, plat unique

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25 juin 2015

Entremet Tutti Frutti (CAP Patissier)

Bonjour ! Il fait beau et chaud c'est le moment de manger des fruits. Je vous propose aujourd'hui la recette du tutti frutti, entremet qui m'a été demandé lors de la pratique du CAP pâtisserie que j'ai passé en candidat libre cette année. Un dessert très...

Posté par bigorno29780 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, entremet, pâtisserie, mousseline, fruits rouges, examen, cap pâtissier, haute couture, tutti frutti

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18 juin 2015

Fin des épreuves du CAP Pâtissier !

Bonsoir tout le monde ! Ça y est dernière épreuve du CAP pâtissier terminée. Debout depuis 5h15. Début d'épreuve à 7h45 et au taquet pendant 7 heures. Un peu perdue au début, pas évident de prendre ses marques dans un labo qu'on ne connaît pas mais je...

Posté par bigorno29780 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cap patissier, candidat libre

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16 juin 2015

Sandwich Cake

Bonjour, ça fait un moment que je n'ai pas publié de recettes, pour me faire pardonner, je vous propose aujourd'hui la recette du sandwich cake. Parfait pour l'entrée ou même l'apéritif ce joli gâteau salé est très frais. Vous pouvez varier sa composition...

Posté par bigorno29780 à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, rapide, gâteau, fraise, apéritif, saumon, entrée froide, été, vacances, pique-nique, concombre, pain suédois, sandwich cake

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4 mai 2015

Cupcake, topping crème au beurre à la meringue suisse

Voilà une gourmandise que j'adore réaliser et ma fille aussi d'ailleurs ! Les cupcakes sont des petits gâteaux que vous pouvez personnaliser à souhait (simple goûter, anniversaire, évènement particulier...). Cette fois j'ai utilisé la préparation de vahiné...

Posté par bigorno29780 à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, goûter, anniversaire, cupcake, meringue, décoration, smbc, crème au beurre à la meringue suisse, topping, insiders, vahiné

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4 mai 2015

Pains aux raisins (recette CAP Patissier)

Toujours à fond dans mes entraînements (la date approche !), je vous propose aujourd'hui la recette des pains aux raisins. Ingrédients (pour 16 à 18 pains) : Pour la détrempe : 500g de farine, 50g de sucre, 10g de sel, 20g de levure fraîche, 170g de lait,...

Posté par bigorno29780 à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries, petit déjeuner, cap sizun, cap patissier, patisserie, examen, pains aux raisins, pâte levée feuilletée, pâtissier

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4 mai 2015

Swiss meringue buttercream

Je vais vous parler aujourd'hui d'une garniture parfaite pour les gâteaux décorés : la swiss meringue buttercream. Cette crème qui peut être parfumée selon vos goûts est juste à tomber par terre. Elle n'a rien à voir avec une crème au beurre traditionnelle....

Posté par bigorno29780 à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcake, pâte à sucre, ganache, meringue suisse, cake design, crème au beurre, gâteau décoré, smbc

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20 avril 2015

Coeur bavarois chocolat, glaçage miroir

Bonjour à tous ! Voici la recette d'un entremet délicieux et léger, le bavarois. Je l'ai fait dans un moule coeur et avec un glaçage miroir rouge comme dans une émission de patisserie de M6. A la base, un biscuit chocolat recouvert d'un craquant praliné...

Posté par bigorno29780 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, entremet, bavarois, miroir, glaçage, coeur, croquant, imane, meilleur patissier

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